onsdag 28 mars 2012

Ska jag anmäla mig?

Efter några veckors intensivt tävlande i matlagning, så var det äntligen dags för final idag i  "Sveriges Mäster-kock" Tyvärr, har jag inte hunnit se, alla program och missade dessvärre första början av programmet idag. Men jag hann se poäng-sättningen och spänningen, och tårarna i ögonen och absolut nervositeten. Det blev som jag trodde.

Grattis, Sigrid!!!
Fast min favorit nådde inte finalen, vilket jag tyckte var ganska tråkigt. Jag tyckte att Urban verkade ha en skön inställning till mat och sig själv. Och sina grabbar ;-)

Vem hade ni som favorit?

Nu söker de nya mat-nördar till programmet? Ska jag anmäla mig? Vad säger ni?

/Olivia

Test-pilot igen...

Grattis!
du har blivit utvald att testa...Ja, så började mailet jag fick denna morgonen. Jag har blivit utvald att testa God morgon Bifido

Ska bli intressant att få testa denna juice, som innehåller bakterier som är bra för magen. Förutom goda bakterier för magen, så innehåller även produkten 100% frukt och inget tillsatt socker. Kupongen ska komma i brevlådan inom några dagar och under tiden hinner jag fundera på vilken smak jag vill testa. Blåbär, nypon, apelsin eller äpple?

 Vad tror ni att jag väljer?
Tack, Smartson och Tack Arla!

/Olivia


torsdag 22 mars 2012

Testpilot

Genom Smartson och Findus har jag fått möjlighet att testa och utvärdera "Findus grönsaker perfekta till..." Här kommer mitt betyg på produkten

Idag testade vi "Grönsaker perfekta till pasta", däremot hade vi inte dom till pasta utan som tillbehör, till kött och ugns-stekta potatis. Vi skulle egentligen ha testat Rotsaker perfekta till soppa och gryta, men den var slut i affären. I denna blandning fanns sugar snap peas, broccoli, grillad zucchini, grillad paprika, körsbärstomater och kronärtskocka.

Smaken var god (saltade, pepprade och stekte i lite olivolja, smaksatt med citron) Däremot tyckte jag inte alls att dom blev krispiga, utan ganska mjuka och vattniga, och jag fick hälla ut vätska från stekpannan några gånger under tillagningen. Misstänker att det är zucchinin och kronärtskockan, som gjorde att det vattnade sig. Jag fick även fräsa dem längre, än de 6-8 minuter som anges på påsen, då inte alla grönsaker var helt varma i mitten.

 Namnet på produkten, får ett minus av mig, då jag tycker det begränsar köparen vad man ska ha produkten till. Alla blandningar passar bra till vilken mat som helst, och inte enbart till fisk, kyckling, pasta etc. Jag tror att många människor, kanske oerfarna i köket, aldrig kommer att testa exempelvis "Grönsaker perfekta till fisk" om de inte gillar fisk, eftersom att namnet på produkten begränsar dom, men detta är naturligtvis bara ett antagande från min sida.

Plus för den fina blandningen av grönsaker och för smaken, men minus för det andra. Jag ger produkten en svag 3:a av 5 möjliga. Det hade kunnat bli något bra, men nådde inte riktigt fram. Jag har svårt att tro att denna produkt kommer att bli långvarig i Findus sortiment.

/Olivia

måndag 19 mars 2012

Tortilla på potatis och chorizo

Lördagens meny denna lördagen bestod av Tournedos av ox-filé med tortilla på potatis och chorizo, till det machesallad och ört-smör. Det var riktigt gott, kan jag lova. Till denna spansk-inspirerade rätt smakar det gott med ett spanskt vin. Modernt och fruktigt, gärna från Rioja eller Navarra. Tänkte här bjuda på receptet på tortillan. 


Till 4-6 personer
500 gram kokt potatis
4 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 stor finstrimlad schalottenlök
100 g tunt skivad chorizo  (Vi tog mer, eftersom att vi tycker det är så gott)
6 ägg

Gör så här:
Skiva den kokta potatisen. Stek potatisen i olja på medel-god värme, några minuter så att den får färg.
Salta och blanda ner lök och stek ytterligare någon minut.

Bryn chorizon och lägg några skivor i botten på en ugns-säker stekpanna. Varva med potatis-blandningen och flera chorizo. Ställ stekpannan på medel-god värme. Vispa samman ägg och häll dem över. Stek tills det börjar stelna  och ställ in i ugn i några minuter på 200 grader.

Skär upp i tårtbitar och servera tortillan varm som tillbehör till kött, fågel eller fisk.

Smaklig spis!

/Olivia

söndag 18 mars 2012

Kola-paj!


Pajdeg:
4 dl siktat vetemjöl
1/2 tsk siktat bakpulver
125 g hackat smör
2 msk kallt vatten

1. Lägg allt i en matberedare och kör tills allt är blandat. Går även bra att knåda för hand.
2.Tryck ner degen i en paj-form. Ställ kallt i  20 min.
3. Grädda i ugn (175 grader) ca 30 min tills den fått fin färg. Första 10 kan man täcka den med bakplåtspapper, samt något som tynger ned pappret.

Fyllning:
400 g kondenserad mjölk
1 dl socker
1 dl ljus sirap
125 g smör 
1-2 msk kakao

1. Häll alla ingredienser i en kastrull.
2. Rör om på medelvärme till smeten blivit slät, tjocknat och mörknat i färg. Tar ca 15-25 min.
3. Häll den varma smeten i det varma pajskalet. Låt svalna, tills kolan stelnar

Dekorera och servera!

fredag 9 mars 2012

Hemlagade chili-cheese


Vem älskar inte dessa små god-bitar! Här kommer ett recept som jag lovar är gott. En kille som heter Stefan har lagt ner mycket jobb, på att hitta ett perfekt recept, dessutom har han massor av fantastiska recept på hamburgare på sin sida. Är ni också förtjusta i chili-cheese? Brukar ni handla i affären och tillaga hemma, eller blir det när ni svänger förbi något snabbmats-ställe? Eller gör ni också hemma-lagade? Vilket recept använder ni av er i så fall?

Det här behöver du:
Riven smältost
1 Röd spansk peppar, urkärnad och finhackad
Grön paprika, urkärnad och finhackad
1,5 dl ljus lättöl (t.ex. Budweiser)
1,5 dl Vetemjöl
Ströbröd
Ljummet vatten
2 krm salt
Cayennepeppar

Gör så här:

Blanda öl, vetemjöl och salt till en lättflytande smet som du ställer i kylen. Låt stå cirka 30 minuter. Under tiden blandar du den rivna osten, spansk peppar, grön paprika och cayenne-peppar i en skål efter tycke och smak. Ett tips är att ha ganska stor andel ost så att bollarna håller ihop. Tillsätt lite varmt vatten och blanda runt. Ta upp lite ostblandning och pressa ihop hårt så den formas till en boll, ca 3 cm i diameter (blir de för stora kommer inte osten att smälta ordentligt i mitten). Det är kladdigt, skojigt och ibland lite knepigt, när osten blir varmare och börjar smälta brukar den dock vilja hålla ihop. Rulla sedan bollarna i vetemjöl och ställ in i kylen.

Värm frityroljan till ca 170 grader. Doppa de mjölade ostbollarna i frityrsmeten, se till så att smeten täcker varenda liten millimeter av bollarna. Rulla dem sedan i ströbröd tills de är helt täckta. Lägg ner några få i fritösten och fritera tills de har fått fin färg, ca 1,5 min. Om du märker att någon börjar läcka ost är det bara att ta upp den. Man hör ganska väl när det börjar spraka i oljan.

Ställ dem varmt (t.ex. i en ugn på 75 grader) medans du gör allihopa.

/Olivia


onsdag 7 mars 2012

Per Moberg...

Eftersom att Per Mobergs vin ”Captain Morbergs”, nu finns på Ålandshav hos Eckerö Linjen och Birka Paradise så har de en tävling, där du får njuta av hans vin och deras resor. Vilken fantastisk kombination! 

Tävla nu och vinn fina priser!



Läs mer här om Tävlingen 
Vill ni läsa mer om en av mina favorit-kockar beger ni er hit: Per Moberg

Skicka nu flaskposten vidare! Det tänker jag göra!

/Olivia

Blogg-tips!


tisdag 6 mars 2012


Caffeo Bistro  Slutdatum 2012-03-25
Kokbok Slutdatum 2012-03-08
Kylskåp Slutdatum 2012-03-11
Middag Slutdatum 2012-03-18

Findus Grönsaker perfekta till....

Har blivit utvald att testa Findus Grönsaker perfekta till.
 Kupongen kom med posten idag! 
Tack så mycket Findus och tack så mycket Smartson
Tror jag ska testa Rotfrukter perfekta till soppa & gryta

Kommer med uppföljning när produkten är testad.

Vill ni läsa mer om grönsakerna så klicka på länken, så kommer ni till Findus sida och vill ni läsa mer om Smartson följer ni den länken. Följ båda vet jag!



En försmak av sommaren


När solen värmer skönt sippar vi gärna på kalla drinkar. Vem har sagt att vi måste vänta tills sommaren kommer? Blanda en drink och dröm dig bort till gassande värme, turkosblåa hav och svajande palmer.

Till 1 drink behöver du 5-6 jordgubbar, 4 cl kubansk rom, 2 cl pressad lime, 1/2 cl sockerlag, ca 1 1/2 dl  is

Gör så här:
Blanda allt i en mixer och servera i ett stort glas. Garnera med jordgubbe.

/Olivia 

Fisk är gott!

En härlig rätt med mild torsk, lime, vitlök och frästa grönsaker. Rätten är beräknad för 4 portioner. Tillagningstid 40 min + 40 minuter att rimma


4 bitar torsk, gärna av ryggbiten, krav-märkt
1 dl strösocker
1 dl salt
1 liter vatten
2 msk smör


GRÖNSAKER:
1 squash (350 g)
2 fänkål (á 250 g)
2 vitlöks-klyftor
20 körsbärstomater
olivolja
2 påsar babyspenat (á 80 g)
4 msk rostade pinjenötter
1 tsk salt
2 krm svartpeppar


AROMSMÖR MED LIME:
2 lime
100 g smör, rumsvarmt
1 vitlöks-klyfta
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

1. Blanda socker, salt och vatten till rimningslagen. Rör tills socker och salt lösts upp. Lägg i torsken och låt stå i rumstemperatur ca 40 minuter.
2. Smör: Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Blanda smör, lime-saft, skalad och pressad vitlök, salt och peppar. Forma smöret till en rulle i smörgås-papper. Ställ kallt att stelna.
3.Grönsaker: Ansa och fin-strimla squash och fänkål, gärna på mandolin. Skala och skiva vitlöken.
4. Sätt ugnen på 125 grader. Låt torsken rinna av och torka den med hushålls-papper. Bryn smöret i en stekpanna. Lägg i fisken och stek den ca 1 minut på var sida. Lägg fisken på ett ugns-säkert fat och stek mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. Fräs tomaterna i 1 msk olja i en stekpanna i ca 3 minuter. Ta upp dem på ett fat. Fräs de strimlade grönsakerna och vitlöken i 1 msk olja ca 3 minuter. Vänd ner spenaten och tillsätt tomater och nötter. Smaka av med salt och peppar.
6. Skär lime-smöret i skivor och rulla dem i lime-skalet. Servera fisken med de frästa grönsakerna och lime-smör.