Santa Maria Tex Mex Tapas

Vi hade gäster igår, och då tyckte jag att vi kunde testa Tex Mex Tapasen, som ska utvärderas i samarbete med buzzador och Santa Maria.

Lätt att imponeras av. Ännu lättare att laga...lyder deras slogan. Men jag vill nog inte hålla med om att

det var lättlagat. Det var faktiskt en del pill med det. Och imponerad vet jag inte heller om jag blev, men gott var det. Enligt mig, inte allt. Men det jag inte uppskattade, tyckte någon annan om och smaken är som sagt som baken. Delad!

  På  bilden ser ni:

1. Gurktapas. Till den använde jag tex mex tapas spice mix.

2. Cherry peppers med serrano och cilantro. Jag uteslöt koriander. (Cherry peppers)

3.  Parma- & Getostquesadillas (quesadillas)

4. Mango Mojo på tostaditos med räkor (tostaditos, mango mojo)

5. Escabeche på tostaditos

Mina favoriter var Cherry peppers och parma och getostquesadillas. Tyckte inte alls om tapas spice mix-kryddan eller escabechen.

Nackdelar: Både mango mojon och escabechen luktade barnmat när man öppnade burkarna. Inte så trevligt. Tur doften försvann. Pilligt att sätta ihopa. Måste köpa hem en massa produkter.

Fördelar:  Gott och ser lyxigt ut.

Ni hittar recepten här.

Paketet från.....

Buzzador har anlänt....

Nu ska vi testa mexikanska tapas....

I paketet fanns följande produkter:

Quesadilla Bread

Tostaditos

Tapas Spice Mix

Cherry peppers

Escabeche

Mango Mojo

Löjrom med krossad färskpotatis

Till 4 personer:
300 g färskpotatis
2 msk smör
2 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
150 g löjrom
1 dl creme fraiche
Garnering:
Dill och gräslök

1. Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Krossa den med en sked grovt. Rör ner smör, dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
2. Forma potatisen till puckar med hjälp av ett pepparkaks-mått. Garnera med löjrom, creme fraiche, dill och gräslök.

Bra grill-viner...

Röda viner

Hidden Rock Petit Verdot Cabernet Suvignon, Australien (12174)
Bellingham Shiraz, Sydafrika (2004)
Clos dels Codols, Spanien (6854)

Vita viner

Nottage Hill Riesling, Australien (16426)
Planeta La Segreta Bianco, Italien (2307)
Muga, Spanien (2719)

Rosé viner

McGuigan Estate Shiraz Rosé, Australien (98713)
Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon, Chile (99037)

Grillade svamphattar

Portabello-svampen, kan bytas ut mot stora champinjoner eller kantareller.

10 personer:
600 g portabello-svamp
1 msk oliv-olja
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 röd spansk pepparfrukt
1/2 rödlök
200 g blandsallad
Dressing:
1 msk rödvinsvinäger
1 msk honung
2 msk olivolja

1. Skär bort roten och skär svampen i fjärdedelar. Pensla svamp-bitarna med olivolja och grilla ca 2 min på varje sida.
2. Kärna ur och strimla peppar-frukten, skala och skär röd-löken i ringar. Blanda svampen med pepparfrukt, lök och sallad på ett fat.
3. Blanda samman dressingen och häll den över salladen strax före servering.

Grillad sparris.....

med pinjenötter och pecorino. Pecorino-osten kan bytas ut mot parmesan.

10 personer:

600 gram späd sparris

1 msk olivolja

50 g pinjenötter

50 g flagad pecoriniost

Garnering:

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

1 msk olivolja

1. Skär av 2-3 cm längst ner på sparrisen. Koka sparrisen i löttsaltat vatten ca 30 sekunder. Ta upp sparrisen och spola den kall. Pensla sparrisen med olivojan och grilla ca 1 mint på varje sida så att den får fina grillränder och blir färdig inuti.

2. Rosta pinje-nötterna i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.

3. Lögg sparrisen på ett fat och strö över pinje-nötterna och pecorino. Garnera med salt, peppar och oliv-olja.

Matjesfrestelser

Brynt smör,  sill, lök och potatis i en fin kombination. Bryn smöret väl. Det ska ha tystnat och ha en nötaktig doft.

Till 4 portionsglas:
4 kokta potatisar
1/2 hackad rödlök
1-2 matjesfiléer, hackade
4 msk hackad gräslök
2 hårdkokta ägg
4 msk hackad dill
4 msk smör
4 msk gräddfil

1. Skiva potatisen och lägg ett lager i botten på varje glas.
2. Fortsätt med ett lager rödlök. Ca 1 msk i varje glas
3. Lägg därefter i sill, gräslök, hackat ägg och dill.
4. Smält smöret och låt det bli brynt. Häll det över sillen.
5. Toppa med en klick gräddfil

God morgon Bifido - Utvärdering

För ett tag sedan fick jag möjligheten att bli test-pilot för God morgon Bifido.  Och jag rekommenderar verkligen den. I alla fall den med apelsin. De andra är inte testade. Mild god smak och mild för magen. Kommer att inköpas fler gånger.

//Olivia