Varm potatis-sallad

Till 10 pers

1 1/2 kg potatis

2 buntar grön sparris

2 askar körsbärstomater

200 g sockerbönor

I kruka basilika

1 citron, skal och saft

3 vitlöks-klyftor

Flytande margarin

Olivolja

Fling-salt

Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200-220 grader

2. Dela potatisen i klyftor. Skalet ska vara kvar. Lägg dem i en stor ugns-form. Pressa vitlöken och lägg på, potatisen. Häll över oliv-olja och lite flytande margarin. Krydda med fling-salt och svartpeppar och gnid runt så att allt sätter sig. Sätt in i ugnen.

3. Dela tomaterna, sockerbönorna och sparrisen på mitten. Ta av blad från basilikan,

 så du har ca 1 dl.

4. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i tomater, sockerbönor, sparris och basilikan. Rör runt. Sänk värmen, när det har börjat mjukna. Salta och peppra.

5. Glöm inte att röra runt bland potatis-klyftorna.

6. När potatisen är klar, blanda med grönsaks-röran. Riv över lite skal från citronen, och pressa över ca 2-3 msk citron.

7. Smaka av och krydda eventuellt lite mer.

8. Klart att servera!

/Olivia