Vill du testa My Moment....

Yoghurt från Lindahls Mejeri

Följ länken här:

http://smartsontestpilot.se/mymoment/bli-testpilot/

Santa Maria Tex Mex Tapas

Vi hade gäster igår, och då tyckte jag att vi kunde testa Tex Mex Tapasen, som ska utvärderas i samarbete med buzzador och Santa Maria.

Lätt att imponeras av. Ännu lättare att laga...lyder deras slogan. Men jag vill nog inte hålla med om att

det var lättlagat. Det var faktiskt en del pill med det. Och imponerad vet jag inte heller om jag blev, men gott var det. Enligt mig, inte allt. Men det jag inte uppskattade, tyckte någon annan om och smaken är som sagt som baken. Delad!

  På  bilden ser ni:

1. Gurktapas. Till den använde jag tex mex tapas spice mix.

2. Cherry peppers med serrano och cilantro. Jag uteslöt koriander. (Cherry peppers)

3.  Parma- & Getostquesadillas (quesadillas)

4. Mango Mojo på tostaditos med räkor (tostaditos, mango mojo)

5. Escabeche på tostaditos

Mina favoriter var Cherry peppers och parma och getostquesadillas. Tyckte inte alls om tapas spice mix-kryddan eller escabechen.

Nackdelar: Både mango mojon och escabechen luktade barnmat när man öppnade burkarna. Inte så trevligt. Tur doften försvann. Pilligt att sätta ihopa. Måste köpa hem en massa produkter.

Fördelar:  Gott och ser lyxigt ut.

Ni hittar recepten här.

Paketet från.....

Buzzador har anlänt....

Nu ska vi testa mexikanska tapas....

I paketet fanns följande produkter:

Quesadilla Bread

Tostaditos

Tapas Spice Mix

Cherry peppers

Escabeche

Mango Mojo

Löjrom med krossad färskpotatis

Till 4 personer:
300 g färskpotatis
2 msk smör
2 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
150 g löjrom
1 dl creme fraiche
Garnering:
Dill och gräslök

1. Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Krossa den med en sked grovt. Rör ner smör, dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
2. Forma potatisen till puckar med hjälp av ett pepparkaks-mått. Garnera med löjrom, creme fraiche, dill och gräslök.

Bra grill-viner...

Röda viner

Hidden Rock Petit Verdot Cabernet Suvignon, Australien (12174)
Bellingham Shiraz, Sydafrika (2004)
Clos dels Codols, Spanien (6854)

Vita viner

Nottage Hill Riesling, Australien (16426)
Planeta La Segreta Bianco, Italien (2307)
Muga, Spanien (2719)

Rosé viner

McGuigan Estate Shiraz Rosé, Australien (98713)
Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon, Chile (99037)

Grillade svamphattar

Portabello-svampen, kan bytas ut mot stora champinjoner eller kantareller.

10 personer:
600 g portabello-svamp
1 msk oliv-olja
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 röd spansk pepparfrukt
1/2 rödlök
200 g blandsallad
Dressing:
1 msk rödvinsvinäger
1 msk honung
2 msk olivolja

1. Skär bort roten och skär svampen i fjärdedelar. Pensla svamp-bitarna med olivolja och grilla ca 2 min på varje sida.
2. Kärna ur och strimla peppar-frukten, skala och skär röd-löken i ringar. Blanda svampen med pepparfrukt, lök och sallad på ett fat.
3. Blanda samman dressingen och häll den över salladen strax före servering.

Grillad sparris.....

med pinjenötter och pecorino. Pecorino-osten kan bytas ut mot parmesan.

10 personer:

600 gram späd sparris

1 msk olivolja

50 g pinjenötter

50 g flagad pecoriniost

Garnering:

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

1 msk olivolja

1. Skär av 2-3 cm längst ner på sparrisen. Koka sparrisen i löttsaltat vatten ca 30 sekunder. Ta upp sparrisen och spola den kall. Pensla sparrisen med olivojan och grilla ca 1 mint på varje sida så att den får fina grillränder och blir färdig inuti.

2. Rosta pinje-nötterna i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.

3. Lögg sparrisen på ett fat och strö över pinje-nötterna och pecorino. Garnera med salt, peppar och oliv-olja.

Matjesfrestelser

Brynt smör,  sill, lök och potatis i en fin kombination. Bryn smöret väl. Det ska ha tystnat och ha en nötaktig doft.

Till 4 portionsglas:
4 kokta potatisar
1/2 hackad rödlök
1-2 matjesfiléer, hackade
4 msk hackad gräslök
2 hårdkokta ägg
4 msk hackad dill
4 msk smör
4 msk gräddfil

1. Skiva potatisen och lägg ett lager i botten på varje glas.
2. Fortsätt med ett lager rödlök. Ca 1 msk i varje glas
3. Lägg därefter i sill, gräslök, hackat ägg och dill.
4. Smält smöret och låt det bli brynt. Häll det över sillen.
5. Toppa med en klick gräddfil

God morgon Bifido - Utvärdering

För ett tag sedan fick jag möjligheten att bli test-pilot för God morgon Bifido.  Och jag rekommenderar verkligen den. I alla fall den med apelsin. De andra är inte testade. Mild god smak och mild för magen. Kommer att inköpas fler gånger.

//Olivia

Alkoholfri snaps! Finns det?

Jag vet att det är första april man ska skämta och inget annat, men alkohol-fri snaps finns faktiskt. Det är inget skämt. Jag skojar inte. Om ni hade kunnat se mig nu, hade ni sett att jag är helt ärlig. 

Jag läste om det för ett bra tag sedan, men ingen har riktigt velat tro mig. Naturligtvis har det blivit ett stort samtals-ämne när jag har tagit upp det, men jag har märkt på människor att de har undrat över sannings-halten i mitt påstående. Och jag förstår dem. Jag hade nog reagerat likadant, om inte jag visste att det fanns.

Alkoholfritt vin och alkoholfri öl, är man som sagt bekant med, och det står sig ganska bra på marknaden. Tror ni att den alkohol-fria snapsen är här, för att stanna?

Jag har googlat runt lite för att se vad människor tycker om produkten och kommentarerna överlag verkar vara: Smaklöst, kräk-smak, luktar kräft-skiva

Trevligt initiativ för de som inte dricker alkohol och vill vara med och skåla, lyder mottot, men det viktigaste är väl ändå att det smakar gott. Häll läsk i glaset. Vatten! Saft! Allt går bra, att skåla med! Det behöver nödvändigtvis inte vara snaps. Varken med eller utan alkohol.

Om ni fortfarande inte tror mig, kan ni alltid se här 

/Olivia

Salladsbo med pocherat ägg

Till 10 personer. (Allt går att förbereda)

10 cm gurka

1 ask cocktail-tomater

200 g lax eller skinka (vi hade lax)

1 påse blandad sallad

Dragon-majonnnäs:

1 ägg

2 msk dijonsenap 

1/2 dl olivolja

2 1/2 dl rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1-2 msk vatten

1 msk torkad dragon

1. Majonnäs: Mixa ägg och senap med en mixer-stav. Tillsätt oljan dropp-vis och mixa till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar och tillsätt dragonen. Sätt in i kylen.

2. Skala och kärna ur gurkan och strimla den i 2 cm långa stavar. Dela tomaterna på mitten. Dela laxen i små bitar. Lägg i separata burkar och ställ in i kylen.

4. Pochera äggen. Se recept här Pocherade ägg När äggen har svalnat, sätt även in dessa i kylen. Nu är det bara att vänta tills ca 15 minuter innan gästerna kommer.

5. Hitta några fina glas, dessertskålar eller liknande. Lägg lite blandad sallad i varje. Lägg sedan på ägg, och toppa med tomater, gurka, lax/skinka och sist en klick dragon-majonnäs.

Varm potatis-sallad

Till 10 pers

1 1/2 kg potatis

2 buntar grön sparris

2 askar körsbärstomater

200 g sockerbönor

I kruka basilika

1 citron, skal och saft

3 vitlöks-klyftor

Flytande margarin

Olivolja

Fling-salt

Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200-220 grader

2. Dela potatisen i klyftor. Skalet ska vara kvar. Lägg dem i en stor ugns-form. Pressa vitlöken och lägg på, potatisen. Häll över oliv-olja och lite flytande margarin. Krydda med fling-salt och svartpeppar och gnid runt så att allt sätter sig. Sätt in i ugnen.

3. Dela tomaterna, sockerbönorna och sparrisen på mitten. Ta av blad från basilikan,

 så du har ca 1 dl.

4. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i tomater, sockerbönor, sparris och basilikan. Rör runt. Sänk värmen, när det har börjat mjukna. Salta och peppra.

5. Glöm inte att röra runt bland potatis-klyftorna.

6. När potatisen är klar, blanda med grönsaks-röran. Riv över lite skal från citronen, och pressa över ca 2-3 msk citron.

7. Smaka av och krydda eventuellt lite mer.

8. Klart att servera!

/Olivia  

Rostad vitlökskräm

Den här såsen/krämen hittade jag, när jag bläddrade i mina mat-tidningar. Står att den passar utmärkt till lamm, men vi hade den till ox-filé och det blev också en fantastisk kombination. Kommer absolut att göras fler gånger.

Till 10 personer:

2 hela vitlökar 

1/2 dl olivolja

400 g Philadelpiaost, light

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1. Skala vitlöks-klyftorna. Hetta upp oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rosta vitlöken i pannan ca 10 min under omrörning. Låt vitlöken svalna.

2. Mixa vitlök, olja och ost med mixerstav till en mjuk kräm. Smaka av med salt och peppar.

/Olivia

Pocherade ägg

Testade att göra mina första pocherade ägg vid påsk. Av 10 st, gick 3 vidare till final. Resten hade absolut ingen chans att vinna någon skönhets-tävling. Men goda var dom, och i rätten jag skulle göra, så spelade inte utseendet någon större roll. 

Gör så här:

Koka upp 1-2 liter vatten med 1 tsk salt per liter vatten och 1 msk ättik-sprit i en vid gryta. Knäck i äggen, 2-3  åt gången, och sjud sakta 2-3 minuter. Lyft upp äggen med en hålslev och lägg dem vartefter på dubbelvikt hushållspapper.

Tips! Titta på Youtube

 Det är bara att söka på pochera ägg

/Olivia

Ska jag anmäla mig?

Efter några veckors intensivt tävlande i matlagning, så var det äntligen dags för final idag i  "Sveriges Mäster-kock" Tyvärr, har jag inte hunnit se, alla program och missade dessvärre första början av programmet idag. Men jag hann se poäng-sättningen och spänningen, och tårarna i ögonen och absolut nervositeten. Det blev som jag trodde.

Grattis, Sigrid!!!

Fast min favorit nådde inte finalen, vilket jag tyckte var ganska tråkigt. Jag tyckte att Urban verkade ha en skön inställning till mat och sig själv. Och sina grabbar ;-)

Vem hade ni som favorit?

Nu söker de nya mat-nördar till programmet? Ska jag anmäla mig? Vad säger ni?

/Olivia

Test-pilot igen...

Grattis!, 

du har blivit utvald att testa...Ja, så började mailet jag fick denna morgonen. Jag har blivit utvald att testa God morgon Bifido. 

Ska bli intressant att få testa denna juice, som innehåller bakterier som är bra för magen. Förutom goda bakterier för magen, så innehåller även produkten 100% frukt och inget tillsatt socker. Kupongen ska komma i brevlådan inom några dagar och under tiden hinner jag fundera på vilken smak jag vill testa. Blåbär, nypon, apelsin eller äpple?

 Vad tror ni att jag väljer?

Tack, Smartson och Tack Arla!

/Olivia

Testpilot

Genom Smartson och Findus har jag fått möjlighet att testa och utvärdera "Findus grönsaker perfekta till..." Här kommer mitt betyg på produkten

Idag testade vi "Grönsaker perfekta till pasta", däremot hade vi inte dom till pasta utan som tillbehör, till kött och ugns-stekta potatis. Vi skulle egentligen ha testat Rotsaker perfekta till soppa och gryta, men den var slut i affären. I denna blandning fanns sugar snap peas, broccoli, grillad zucchini, grillad paprika, körsbärstomater och kronärtskocka.

Smaken var god (saltade, pepprade och stekte i lite olivolja, smaksatt med citron) Däremot tyckte jag inte alls att dom blev krispiga, utan ganska mjuka och vattniga, och jag fick hälla ut vätska från stekpannan några gånger under tillagningen. Misstänker att det är zucchinin och kronärtskockan, som gjorde att det vattnade sig. Jag fick även fräsa dem längre, än de 6-8 minuter som anges på påsen, då inte alla grönsaker var helt varma i mitten.

 Namnet på produkten, får ett minus av mig, då jag tycker det begränsar köparen vad man ska ha produkten till. Alla blandningar passar bra till vilken mat som helst, och inte enbart till fisk, kyckling, pasta etc. Jag tror att många människor, kanske oerfarna i köket, aldrig kommer att testa exempelvis "Grönsaker perfekta till fisk" om de inte gillar fisk, eftersom att namnet på produkten begränsar dom, men detta är naturligtvis bara ett antagande från min sida.

Plus för den fina blandningen av grönsaker och för smaken, men minus för det andra. Jag ger produkten en svag 3:a av 5 möjliga. Det hade kunnat bli något bra, men nådde inte riktigt fram. Jag har svårt att tro att denna produkt kommer att bli långvarig i Findus sortiment.

/Olivia

Tortilla på potatis och chorizo

Lördagens meny denna lördagen bestod av Tournedos av ox-filé med tortilla på potatis och chorizo, till det machesallad och ört-smör. Det var riktigt gott, kan jag lova. Till denna spansk-inspirerade rätt smakar det gott med ett spanskt vin. Modernt och fruktigt, gärna från Rioja eller Navarra. Tänkte här bjuda på receptet på tortillan. 

Till 4-6 personer

500 gram kokt potatis

4 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 stor finstrimlad schalottenlök

100 g tunt skivad chorizo  (Vi tog mer, eftersom att vi tycker det är så gott)

6 ägg

Gör så här:

Skiva den kokta potatisen. Stek potatisen i olja på medel-god värme, några minuter så att den får färg.

Salta och blanda ner lök och stek ytterligare någon minut.

Bryn chorizon och lägg några skivor i botten på en ugns-säker stekpanna. Varva med potatis-blandningen och flera chorizo. Ställ stekpannan på medel-god värme. Vispa samman ägg och häll dem över. Stek tills det börjar stelna  och ställ in i ugn i några minuter på 200 grader.

Skär upp i tårtbitar och servera tortillan varm som tillbehör till kött, fågel eller fisk.

Smaklig spis!

/Olivia

Kola-paj!

Pajdeg:

4 dl siktat vetemjöl

1/2 tsk siktat bakpulver

125 g hackat smör

2 msk kallt vatten

1. Lägg allt i en matberedare och kör tills allt är blandat. Går även bra att knåda för hand.

2.Tryck ner degen i en paj-form. Ställ kallt i  20 min.

3. Grädda i ugn (175 grader) ca 30 min tills den fått fin färg. Första 10 kan man täcka den med bakplåtspapper, samt något som tynger ned pappret.

Fyllning:

400 g kondenserad mjölk

1 dl socker

1 dl ljus sirap

125 g smör 

1-2 msk kakao

1. Häll alla ingredienser i en kastrull.

2. Rör om på medelvärme till smeten blivit slät, tjocknat och mörknat i färg. Tar ca 15-25 min.

3. Häll den varma smeten i det varma pajskalet. Låt svalna, tills kolan stelnar

Dekorera och servera!

Hemlagade chili-cheese

Vem älskar inte dessa små god-bitar! Här kommer ett recept som jag lovar är gott. En kille som heter Stefan har lagt ner mycket jobb, på att hitta ett perfekt recept, dessutom har han massor av fantastiska recept på hamburgare på sin sida. Är ni också förtjusta i chili-cheese? Brukar ni handla i affären och tillaga hemma, eller blir det när ni svänger förbi något snabbmats-ställe? Eller gör ni också hemma-lagade? Vilket recept använder ni av er i så fall?

Det här behöver du:
Riven smältost
1 Röd spansk peppar, urkärnad och finhackad
Grön paprika, urkärnad och finhackad
1,5 dl ljus lättöl (t.ex. Budweiser)
1,5 dl Vetemjöl
Ströbröd
Ljummet vatten
2 krm salt
Cayennepeppar

Gör så här:

Blanda öl, vetemjöl och salt till en lättflytande smet som du ställer i kylen. Låt stå cirka 30 minuter. Under tiden blandar du den rivna osten, spansk peppar, grön paprika och cayenne-peppar i en skål efter tycke och smak. Ett tips är att ha ganska stor andel ost så att bollarna håller ihop. Tillsätt lite varmt vatten och blanda runt. Ta upp lite ostblandning och pressa ihop hårt så den formas till en boll, ca 3 cm i diameter (blir de för stora kommer inte osten att smälta ordentligt i mitten). Det är kladdigt, skojigt och ibland lite knepigt, när osten blir varmare och börjar smälta brukar den dock vilja hålla ihop. Rulla sedan bollarna i vetemjöl och ställ in i kylen.

Värm frityroljan till ca 170 grader. Doppa de mjölade ostbollarna i frityrsmeten, se till så att smeten täcker varenda liten millimeter av bollarna. Rulla dem sedan i ströbröd tills de är helt täckta. Lägg ner några få i fritösten och fritera tills de har fått fin färg, ca 1,5 min. Om du märker att någon börjar läcka ost är det bara att ta upp den. Man hör ganska väl när det börjar spraka i oljan.

Ställ dem varmt (t.ex. i en ugn på 75 grader) medans du gör allihopa.

/Olivia