Grillad sparris.....

med pinjenötter och pecorino. Pecorino-osten kan bytas ut mot parmesan.

10 personer:

600 gram späd sparris

1 msk olivolja

50 g pinjenötter

50 g flagad pecoriniost

Garnering:

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

1 msk olivolja

1. Skär av 2-3 cm längst ner på sparrisen. Koka sparrisen i löttsaltat vatten ca 30 sekunder. Ta upp sparrisen och spola den kall. Pensla sparrisen med olivojan och grilla ca 1 mint på varje sida så att den får fina grillränder och blir färdig inuti.

2. Rosta pinje-nötterna i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.

3. Lögg sparrisen på ett fat och strö över pinje-nötterna och pecorino. Garnera med salt, peppar och oliv-olja.